Aqui a gente não separa carne por categoria e sim por ocasião, porque a carne é uma só e a nossa é de primeira.
Esse bife se encontra na parte posterior do Contra Filé, ele é coberto com uma camada de gordura e o teor de marmoreio garante o suco que proporciona a suculência.
Esse corte também é conhecido como bife Sirloin e Angosto.
OBS: Cortes variam valores conforme grau de marmorização.
E cortes de genética de cortes puro ou cruzamento sujeito alteração de valores.
| Tipo | |
| Peça | 700,0gr/2bife |
